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菠菜粉的制作流程

发布时间:2021/9/1 10:08:44 人气:49

一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于,

具体步骤如下:

(1)将新鲜采收的菠菜洗净后,用浓度为2-2.5%的麦芽酚浸泡12-15分钟后沥干;

(2)向沥干后的菠菜表面雾喷一薄层胶质芽孢杆菌菌液,置于2-3℃的冷冻箱内冷冻5-6分钟;

(3)将冷冻的菠菜置于真空压力为-12~-15KPa、温度为35-38℃的真空干燥箱内初次干燥8-10分钟;

(4)将菠菜置于压力为6-8个大气压下、控制初始温度在10℃,逐渐升温至40℃,得到脱水菠菜。

2.根据权利要求1所述的一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于,

所述胶质芽孢杆菌菌液中胶质芽孢杆菌含量为1×105-3×105CFU/ml。

3.根据权利要求1所述的一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于,

逐步升温期间,每6-10秒升温1℃。

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